Escrito por Administrador, em 08-10-2009 14:16

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Ingredientes:

• 300 grs de abóbora
• 250 grs de quiabos
• 1,5 kg de corvina ou garoupa
• 2 cebolas
• 2 beringelas
• 2 dentes de alho
• sal q.b.
• gindungo q.b.
• 2 dl de óleo-de-palma
  

Confecção:

Depois do peixe arranjado corta-se às postas. 
Leva ao lume num tacho o óleo-de-palma, a cebola e os dentes de alho picados. 
Assim que a cebola alourar um pouco, junta-se os quiabos cortados ao meio, assim como as beringelas descascadas e cortadas aos cubos e a abóbora aos quadrados. Deixa-se refogar um pouco mexendo. Adiciona-se um pouco de água e põe-se o peixe, o gindungo e tempera-se de sal. 
Deita-se mais um pouco de água e deixa-se o peixe cozer (+- 10 min). Sirva acompanhada com funge.

Fonte: Felicia Sampaio - Editora do Roteiro Gastronómico de Portugal

Última actualização: 22-11-2009 10:43

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