Preparação:

Corta-se o frango aos bocados. Leva-se ao lume o azeite com a cebola às rodelas e os tomates limpos de peles e sementes. Deixa-se refogar até o tomate ficar desfeito. Junta-se o frango e tempera-se com sal e gindungo.

Adiciona-se o vinho branco e misturam-se as beringelas sem casca aos bocados, os quiabos cortados ao meio e a abóbora cortada aos quadrados. Deita-se um pouco de água. Tapa-se o tacho e deixa-se cozer.
Serve-se com funge de farinha de milho.